对于现在的都市上的人来说，想吃一顿红烧肉那是很简单的事，在街上随便的找一家餐馆都能吃到，但是你来到杭州也这么随意的吃，只能说你浪费了这次来到广州的几会，要知道杭州最有名美食就是红烧肉—东坡肉。这可是杭州美食中的一绝，东坡肉的发祥地。我一来到杭州就跟这朋友大街小巷的开始寻找东坡肉这道杭州的特色美食，在通过不断的品尝和偷师终于在自己家里也能做出正宗的东坡肉了。下面跟大家分享下我杭州美食的做法。让作为吃货的你在没有机会去到杭州，而错过了这道美食。
食材
1
五花肉 1300克
2
葱 80克
3
酱油 210毫升
4
姜 60克
5
黄酒 300毫升
6
白糖 110克
方法/步骤
1
1.将五花肉用清水洗干净切成方块状，在放入煮好的开水中焯烫5分钟，去除肉中的血水，然后捞出来用清水洗干净。
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2.再将大葱切成条状，把姜切成片状，分别放在砂锅的底部以防止肉粘锅底，然后把洗干净的五花肉肉皮朝砂锅底放入锅中。
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3.再把准备好的黄酒、生抽、老抽、白糖放入其中，，并发适量的盐，盖好锅盖，先用大火烧滚然后把火调成小火慢慢炖一个半小时。
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4.再将肉从砂锅中取出，肉皮朝上面的放入炖盅，再把砂锅中的剩余汤汁倒入炖盅内，再盖上盖子，放入锅中用大火蒸二十分钟。
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5.将青菜洗干净放入开水中烫熟，拌少许油码放在盘中，再将蒸好的肉放在上面，然后把肉汁淋在上面即可。
注意事项
1
用酒代替水烧肉，不但去除腥味，而且能使肉质酥软味道更香浓。
2
你也可以把整块肉焯烫后再切成小块，那样形状会比较平整。
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