回锅肉是南方的一道著名的荤菜，下面小编将对如何做回锅肉进行简单的介绍。
食材
1
五花肉 300g
2
生姜 3片
3
花椒 10粒
4
蒜苗 3根
5
豆瓣酱 适量
6
味精 适量
方法/步骤
1
五花肉洗净凉水入锅，放生姜几片、花椒几粒，大火煮开，再煮十分钟左右
2
蒜苗洗净切好待用
3
将五花肉充分晾凉，并切薄片
4
在锅中倒入适量油，并等到7成热时，下肉片，并小火煎出油
5
待肉片出油，拨锅边，放适量豆瓣酱炒出红油，继续翻炒入味
6
下蒜苗白翻炒，然后炒断生加蒜苗叶继续炒十秒左右，放味精出锅
7
至此，可口的回锅肉便出锅了