四川人最喜欢的一道菜，也是妈妈做的最美味的一道菜。
食材
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五花肉 400克
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青红椒 4个
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青蒜 200克
4
豆豉 10克
5
白糖 5克
6
郫县豆瓣酱 2勺
7
鸡精 适量
8
花生油 适量
方法/步骤
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1,将五花肉清洗干净,锅中放入适量的水,冷水下肉,大火烧开,煮至肉刚熟即可,待肉凉后切成薄片.
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2,锅中放油,烧热,放入肉片煸炒
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3,直到肉片出油有点卷的时候,放入郫县豆瓣酱炒匀,再加入切碎的豆豉炒香.
4
4,放入青红椒,炒至断青,最后加入青蒜炒出香味。
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5,最后加入少量的糖,鸡精调味即可出锅.
注意事项
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1,回锅肉怎么做好吃其中所要注意的是,肉要切薄点才能卷起来
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2,煮肉的时候一定要冷水下锅,锅里可以放些姜片,大葱,料酒去腥.
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.3,配料一定要按照顺序加入.