面包粉 300克
水 150毫升
紫薯 300克
黄油 50克
白糖 55克
牛奶 30毫升
酵母 5克
盐 4克
奶粉 12克
鸡蛋 1个
紫薯洗净切成2半，放入锅中蒸熟。
蒸好后去皮，趁热加入20克黄油和10克白糖
用勺子碾成泥，紫薯一般都很干，所以需加入适量牛奶或者清水调的稍微稀一些，但是不要太稀，会影响发酵，还可以用炼乳替代糖和黄油来调紫薯馅，也非常好吃，不喜欢黄油可以用植物油或者橄榄油代替。
首先将水和鸡蛋打破倒入面包桶中，然后在面包桶的任意一个角落倒入砂糖，在另外一个角落倒入盐。再倒入面粉和奶粉，最上面倒入酵母，酵母要用面粉盖起来。
用筷子稍微搅一下，搅至么有干粉，以免启动机器的时候干粉四溅，启动机器的‘和面’程序，先揉面15分钟，然后停止机器，进行下一步操作。
加入室温软化的黄油，然后选择机器的‘标准面包’程序，烧色选‘浅’，重量900克，整个过程耗时3:15分钟为机器默认，启动机器开始工作。标准面包’程序的揉面时间机器默认为30分钟。
30分钟后，揉面阶段结束，加上之前额外添加的15分钟揉面，总计揉面时间为45分钟，检查面团，已经能很轻松的拉出薄膜了，揉好的面团表面光滑、细腻、不粘手，盖上机器盖子，进行第一阶段的发酵，此时机器显示为2:45。
发酵至1:49—1:48分钟的时候，机器会有个1分钟的搅拌排气过程，可以在这个时候暂停机器，对面团进行整形，如果想偷懒不整形，就不用管它，任由着面包机进行二发、烘烤就行。排气搅拌结束后，暂停机器，取出面团，用擀面杖擀成正方形的面片，在中间铺上适量紫薯馅。
两边向中间对折，再用擀面杖稍微擀平，再铺上适量紫薯馅。
由上至下卷起，宽度以面包机内筒为标准。
将面包生坯放入面包机内筒中，盖上盖子，结束暂停，继续工作，其余的工作都交给面包机，进行二次发酵直到烤制完成，烤制完成后机器会‘嘀嘀’的提示，然后取出面包，趁热立刻给面包表面刷上融化黄油，能令面包外皮变得柔软很多，放到烤网上放凉，装入保鲜袋保存。
紫薯一定要蒸熟后去皮，那样比较方便，也很快速。
最后几个步骤，一定要按照如图所说的操作，那样做的紫薯吐司才好吃，就像外面卖的一样，有夹心！