家庭自制家常烤肉酱的做法

沙茶酱30克，蒜瓣25克，白糖25克，

酱油10克，白芝麻5克，水淀粉10克，鲜汤100克。

蒜瓣用刀拍松，剁成细末。

坐锅点火炙热，放入白芝麻炒黄出香，倒出擀碎。

原锅重上火，倒入适量水烧开。

放入酱油、沙茶酱、蒜末、白糖和白芝麻粉，搅匀。

待煮滚后，淋入水淀粉至稠浓即成。

沙茶酱起突出酱香风味的作用，用量要够；

水淀粉起增稠合味的作用，边淋入边搅动，以免有小疙瘩出现。