香辣烤肉酱多用作烧烤之类菜肴的调味，如烤鱿鱼、烤鸡腿。
工具/原料
1
酱油膏300克，蒜瓣50克，
2
生姜20克，白糖15克，
3
香辣酱10克，辣椒粉、五香粉各5克。
方法/步骤
1
生姜洗净，去皮切末，蒜瓣拍松，剁末。
2
取一小碗，先倒入酱油膏。
3
再放入白糖、辣椒粉和五香粉搅匀。
4
加入香辣酱拌匀。
5
最后加入姜末和蒜末调匀即成。
注意事项
1
酱油膏起提色定咸味的作用；
2
香辣酱和辣椒粉混合起提辣味、去异味的作用；
3
五香粉起增香的作用。
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