薜荔冻 为武夷山一带传统清凉饮品。采用野生薜荔果，将籽剥出暴晒后，加工制成半凝固的清凉饮品，调以蜂蜜、蔗糖饮用，具有解热清暑、提神健身之功效。
苦槠糕 为武夷山风味食品。采用山中野生苦槠、甜槠等壳斗科植物的果仁磨成桨，加热调成块状软糕，再加佐料精煮，味道清滑可口而又略带苦涩，别有风味。
武夷留香酒 武夷山著名物产。系用当地优质的糯米和甘洌山泉为原料，陈放两年以上而酿成。酒色由淡黄色逐渐变成茶红色，是自然含糖成色的传统佳酿酒。
雪里红 武夷山传统风味素菜。味美清香具有开胃健脾、助消化等作用；雪里红含有多种氨基酸和维生素，故称“健康菜”。
鼠曲果 是一种用鲜嫩的鼠曲草和米桨分开蒸熟后，混合搅匀，加上香菇、肉丝、笋丝、腌菜等馅，包成花绿色的大饺子。这在武夷山区属清明食品，俗成清明果，有浓郁的农家田园风味。
武夷岩茶 早在唐朝时就有“溪边奇茗冠天下”的美誉，作为乌龙茶的发源地，茶中之王大红袍更是名冠天下，不过先提醒您，第一代母树的大红袍一年只有6到8两的产量，切勿相信度假区沿街小店里会有正品大红袍，可以考虑到当地的岩茶村买些正宗的岩茶。
笋干 如果时间对的话，也就是冬笋或春笋上市的时候，可以考虑带些干货回去，笋干煮肉的味道可是非常鲜美的哦。
香菇 山区之地这样的干货是很多旅游者购买的目标，当然香菇也是购买的佳品。但普通的香菇有两种一种是天然野生的，一种是人工培植的，所以由于生产环境不同，所以价格上当然也有差别，所以在购买之前先向当地人了解一下他们的区别。
红菇 当地的菇王，早在国李时珍的《本草纲目》中就有记载，此菇只有野生一种，目前人工培育不出来，是老人小孩滋补疗养、补血养气的好东西。而地方更有女人产后吃红菇的说法。建议购买时要当心，染色的假红菇也很多。
当时的蛇制品 武夷山被称为“蛇的王国”所以跟蛇有关的制品也是很丰富的。