韭菜猪肉饺子是一种最常见的饺子种类，而煎的饺子更是受到大家的一致好评。这个煎饺要怎么做呢？赶紧来看看吧。
食材
1
高筋面粉 100克
2
低筋面粉 150克
3
韭菜末 300克
4
五花肉沫 200克
5
香菇沫 50克
6
姜 1块
7
酱油 2勺
8
白糖 2勺
方法/步骤
1
将准备好的高筋面粉、低筋面粉倒在案板上，用刮板搅拌，开窝。
2
把温水倒在混合均匀的面粉上，用刮板慢慢搅拌，将冷水倒在面粉上，揉搓成光滑的面团即可。
3
将五花肉沫、姜末、白糖、盐放入碗中搅拌均匀，放入一点食用油，用手反复抓揉。
4
倒入香菇沫、鸡粉搅拌均匀，分3次加入干淀粉，搅拌，再加入食用油搅拌，然后倒入韭菜，反复搅拌。
5
用刮板将一块面团，揉成长条状，再分成一个个等比例的小剂子，用擀面杖将小剂子擀平，做成饺子皮。
6
在饺子皮上放入适量的饺子馅，将饺子皮对折，捏好。
7
将饺子放入蒸架上，再放入烧开的蒸锅中。
8
大火蒸5分钟，取出，装盘。
9
煎锅中倒入适量食用油烧热，放入饺子，煎至两面金黄色即可。
注意事项
1
饺子皮不要做得太薄，不然容易漏馅。
2
蒸饺子的时候，要注意把握好时间。
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