民谚说“春天喝碗河蚌汤，夏天不生痱子不长疮”。初春时节是河蚌最干净、肉质最肥厚的时候，不妨做一个滋补的鲜香河蚌汤。
食材
1
河蚌肉 250克
2
香葱 适量
3
姜片 适量
4
豆腐 220克
5
香菇 30克
6
小白菜心 65克
7
料酒 12克
8
香油 适量
9
味精 适量
10
盐 适量
方法/步骤
1
将豆腐切成长条片，放入沸水中焯一下捞出。
2
鲜香菇切碎，小白菜心洗净，切一下，葱姜切末。
3
汤锅置火上，放入清汤、料酒、精盐、味精、葱末、姜末、香菇、蚌肉片、豆腐片、小白菜心。
4
待汤沸后，撇去浮沫，移至微火上煮10分钟；起锅盛入汤盆内，淋入香油即成。