荞麦面中含蛋白质7%-13%，含脂肪3%，共有9种脂肪酸，高于大米和白面。其中含有其他粮食中不具有的芸香甙成分，有降血脂、胆固醇的功效;不但如此，其中的磷、钙成份还能产生一定药效，可帮助消化、降气宽肠、治疗痢疾、哮喘，并有消肿去腐、清热祛湿等到作用。天天食用适量纯山茶油，可预防高血压及降低胆固醇。孕妇在孕期食用纯山茶油不仅可以增加母乳，而且对胎儿的正常发育十分有益。
食材
1
玉米面 200克
2
荞麦粉 300克
3
精面 300克
4
黄豆粉 100克
5
白糖 300克
6
碱面 10克
7
山茶油 20克
方法/步骤
1
将精面、玉米面、荞麦粉、黄豆粉、放在容器中混匀，取温水350克分3次加入(边加边揉面);
2
碱面用25克水化开倒入加水的面中，继续揉压，直至面揉压时手感有弹性为止;
3
将揉好的面搓成2cm粗的长条，用手揪成长约1.5cm的剂子，备用
4
手上沾少许豆油，取剂子在手心搓成球形后，剂子放于左右手心，右手大拇子顶住剂子，以右手大拇子为中心转动剂子，一边转动一边右手大拇子使劲顶住剂子，辅以其他四指收边，逐渐形成一个中间凹孔的半球形窝头胚;
5
笼屉中注入净水，置大火上，放入做好的窝头胚隔水蒸20分钟，即可出锅。