自制美味又营养的豆腐脑
食材
1
黄豆 500g
2
水 7500g
3
葡萄糖内酯 9-12g
方法/步骤
1
内酯的用量很重要，500g豆浆配1.25g内酯
2
把黄豆磨成豆浆，加水，也就是适量就可以了，磨出来不要太干也不要太稀，一定要磨细，用细纱布过滤，具体比例黄豆：水=1:15
3
把豆浆放进容器，大火烧开，撇掉泡沫
4
葡萄糖内酯用温水化开
5
将葡萄糖内酯均匀的浇入烧滚后的豆浆里，搅拌均匀，继续保温。你可以放进保温的地方，保持豆浆的温度，一定要温热，会比较容易成型。
6
静置10分钟左右，就可以啦，美味的豆腐脑就可以啦
注意事项
1
内酯千万不要放太多，太多了会酸的
2
如果一次没有成型，说明内酯放少了，可以继续加，但是要保持温度