蔓越莓重乳酪蛋糕的做法

主料：奶油奶酪275克、黄油55克、淡奶油90克、砂糖60克、鸡蛋1个、酸奶65克、奥利奥饼干95克、蔓越莓果泥50克辅料：打发的淡奶油适量蔓越莓重乳酪蛋糕的做法：1、将饼干擀碎，加入融化的黄油搅拌均匀，倒入模具底部，用勺子压平实，然后放入冰箱冷藏至饼干底固定；2、蔓越莓干用搅拌机搅碎打成果泥（提前用料理机将切片的美国蔓越莓打碎）；3、奶油奶酪切小块加入糖（室温低时可以采用隔水加热让奶酪变软，更好操作），用打蛋器搅打至软顺没有颗粒；4、接着倒入酸奶和淡奶油搅拌均匀，蔓越莓果泥混合后加入并搅拌均匀，最后将鸡蛋加入拌匀；5、将芝士糊倒入冻好蛋糕饼底的模具中，放入150度预热好的烤箱，烘烤45分钟左右。低温烤焙，没有进行水浴，烤出来一样是比较湿的，如果你喜欢比较干的口感可以适当的调高烘烤温度，或者延长烘烤时间；6、烤好后放凉冷藏后口感更好吃；7、简单装饰：蔓越莓重乳酪蛋糕放凉脱模后，将打发好的淡奶油装入剪了小口的裱花袋中，在顶部以划圈的方式挤出树轮状。需要注意的一点是，裱花袋中的奶油要多装些，力争一次性挤完整个表面而线条不断，这样出来的效果才最好看；8、还是用这个裱花袋装入打发好的淡奶油，以垂直挤线条的方式挤出一条条相挨着的竖条。同样，小竖条一定不能挤断（这个竖条很短，一般不会挤断）。要突出一条条紧密挨着的效果；9、用现成的切片蔓越莓围着蛋糕底部摆一圈；10、再刻意由下至上摆出两行蔓越莓，寓意着两个人的爱情脚步。美食背后的故事：我知道，最好还是五四那种青年，剪个妹妹头，穿一斜襟小白褂，一条蓝布裙子，一双白袜子再加一双黑色方口布鞋。手里拿一面小旗，和一群志同道合的青年在一起振臂高呼：打倒蒋介石，打倒国民党！然后与前来抓捕知识青年的二狗子拧打成一团。被捕后英勇就义！小贴士：1、关于怎么储存没用完的奶油奶酪：可以冷冻，具体请看旧博“二”～～～～重乳酪蛋糕 关于奶油奶酪到底能不能冷冻2、有些同学比较严格遵守奶酪包装上的说明，非要冷藏保存。那么来吧，也并不是不可以，也并不是大包装的奶酪打开了放冷藏就会坏，看你怎么保存了。3、首先，取奶酪的时候，用挤的方法挤出你需要的份量。然后，尽量把袋口清洁一下，向下窝起来。接着，用包鲜膜把袋口紧密包裹起来，多包几层，再原放入奶酪包装盒内放入冰箱冷藏室就可以了。4、这种方法，我试过放了大约二三个月的时间，再打开时，顶多袋口部位会有些霉变，再用的时候，把这些霉变切就可以了。5、这个方法，最重要的一点就是保证你没用到的奶酪不接触空气。也就是说，一开始，一定不要野蛮地把整个奶酪的包装袋都剪破，只剪一条口子就可以。然后，用挤的方式用剪好的口子里挤出奶酪。