青椒特有的味道和所含的辣椒素有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增进食欲，帮助消化，促进肠蠕动，防止便秘
方法/步骤
1
平菇撕成小朵，葱切花，青椒切丝。
2
猪肉切成丝，加入1勺料酒，1勺生抽，抓匀，再加入1勺地瓜粉，抓匀。
4
保持小火，冷油下肉丝炒变色，装出。(冷油肉才嫩，全程小火)
5
下葱头，炒香。
6
下平菇，炒。
7
下一点点水，1勺生抽，1勺蚝油，0.2勺白糖，炒一下，加入肉丝，炒匀。撒上葱花，出锅。
注意事项
青椒富含维生素C，烹制菜肴时，要注意掌握火候，应采取猛火快炒法，加热时间不要太长，以免维生素C损失过多
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