这是川菜中唯一道不需要和辣椒一起同食的菜 口感润 营养较高
食材
1
嫩白菜心 4
2
鸡 半只
3
鸭 半只
4
猪尾骨 一整块
5
盐 按自己口味来
6
姜 少量
方法/步骤
1
（1）把主料 辅料 姜洗净 菜心一分为四
2
锅中放入鸡 鸭 猪尾骨 放入冷水盖住食材即可先开大火烧开，后文火熬40分钟后到出。
3
将倒出汤汁去油 放入锅中烧开后放姜，姜不宜切太细 熬至浓稠 差不多三碗浓汤后关火保温（高汤）
4
锅中放入清水烧开后放入菜心焯上1至2分钟，倒出，用手挤出水分。
5
上蒸笼 将白菜心铺好，放入深盘内 倒入高汤蒸15分钟。
6
蒸好后 出蒸笼 放少许盐 （根据个人口味）
7
用小勺子将汤泼些许在白菜心上 即可食用
注意事项
1
不要弄坏白菜心原本形状
2
倒入高汤蒸的时候 高汤是温的
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