蜂蜜一直是传统的美食，营养丰富，保健美容，有着悠久的食用历史，深受人们的喜爱。但是市场上的蜂蜜真假难辨，优劣难分。现在就和大家分享辨别蜂蜜真伪和好坏的方法。
工具/原料
1
蜂蜜
2
勺子
3
金属器皿
4
餐巾纸
方法/步骤
1
看颜色：优质、未结晶蜂蜜看起来色泽清亮、莹润、有透光感，不同蜂蜜颜色会有差异，因为蜜源及产地的变化，蜂蜜颜色也会略有不同。优质蜂蜜中没有悬浮物、泥沙等杂质，瓶底没有黑色沉淀产生。
2
看形态：优质蜂蜜呈黏稠状液体，挑起柔和顺滑，蜜丝有回流现象。劣质蜂蜜黏度小，挑起时呈滴状下落。
3
闻气味：不同蜜源的蜂蜜都有其独特香味，而不是蔗糖味。优质蜂蜜气味纯正、自然，有淡淡的蜜源植物的花香，而劣质蜂蜜闻起来有水果糖味或刺鼻异味。
4
尝滋味：品尝蜂蜜不要兑水，优质蜂蜜香甜可口，喉感舒服清润，留香持久，回味悠长。品尝结晶块时牙咬酥软，容易融化。因蜜源的不同，蜂蜜口感味道会有所改变。劣质蜂蜜品尝有苦涩味或化学品异味，结晶块咀嚼如砂糖，声脆不易融化。
5
滴入水：优质纯正蜂蜜倒进清水，会直坠并盘坐杯底，不易散开。劣质蜂蜜倒进清水没有这种明显的现象。
6
用纸测：把蜂蜜滴在餐巾纸上，如果蜂蜜有渗开或双重渗开痕迹，说明掺有水或蔗糖。
7
用火烧：把蜂蜜滴放在金属器皿上用火烧一会，冷却后优质蜂蜜不会变硬，还是软的，参入蔗糖的蜂蜜火烧冷却后容易变硬。
注意事项
1
市场上劣质蜂蜜一般价格较低，不要贪图便宜。
2
好蜂蜜气泡少而小，如果气泡大且多，有酒味，表示该蜂蜜已经发酵变质，请勿食用。
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