怎样鉴别真假蜂蜜

最简单的方法，用筷子粘一下蜂蜜，不掺假的蜂蜜能拉出很细长的丝，丝断后回弹有力，假的易断线，无回弹。浓淡和气温虽然对挂丝有影响，但是无论怎么影响，回弹是好蜂蜜特有的。不过这要细细的观察。

用清水溶解，不掺假的蜂蜜较难溶于水，溶解需要时间，要搅拌过后才能充分溶解，掺假的入水易溶进水里。这都要仔细观察，因为有些蜂蜜掺假程度不一样，我们要买的是越纯越好。

还有一个都知道的办法，想知道自己买来的蜂蜜的真假。可取一定量的蜂蜜放被子中，放入冰箱储藏室保鲜放大概一个小时就可以，真蜂蜜会结晶，结晶颗粒柔软，用手搓无颗粒感。一般情况下都会结晶，如果在正规商场购买有品牌的，一般无需怀疑，或个别不结晶。

用摇晃的方法，要摇晃猛烈一点，是有气泡产生的，在上层和蜂蜜间都有气泡，比较均匀，并且会持久不消的，那是因为活性酶的原因，蜂蜜中会有均匀的气泡呈上浮装为最佳。有加工过后的蜂蜜，上层只会有少量的气泡或没有气泡。

用纸测试，用一根筷子垂直地插入蜂蜜中，提起来滴在毛边纸上。如是真的蜂蜜，则毛边纸上的蜜将是一粒珠子，如是掺了水的蜂蜜，其滴下的蜂蜜将会向四周扩散。

经常接触蜂蜜的人可以尝味道，舌头是人体比较敏感的部位，辨别真假蜂蜜时可以用舌头进行验证。真蜂蜜它的蜜味比较浓，而且比较纯正，糖的成分也比较适中，不会太甜，回味时略有酸味和微刺喉的感觉。而假蜂蜜糖分比较多，蜜味比较淡，吃到嘴里都是甜味而没有蜜味。