状如凝脂的豆腐脑，于我这北方人有着不一样的情怀。嫩嫩的豆腐脑加上丰富的调味料，吃起来美的呢。其实，豆腐脑是可以自己做的，而且，非常简单。
工具/原料
熟浓豆浆：内酯=1000g：3g
方法/步骤
1
生豆浆。
2
把生豆浆煮熟。
3
把煮熟的豆浆放入盒里晾至80度左右。
4
内酯放入碗里，加一点凉水化开。
5
倒入3中迅速搅拌均匀。
6
静置20分钟左右至凝固即可。 做好的豆腐脑可以一勺勺的舀入碗中，加入榨菜，虾皮，香葱，香菜，醋，生抽，芝麻酱，辣椒油拌匀即可食用。
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