为了做这款面包,特意去买了奇亚籽,
据说奇亚籽可以改善睡眠,抑制对糖的渴望,
增加饱腹感,有助减肥,
在减肥的MM们是不是心动了,
心动不如心动起来吧。
模具:学厨12连杯不粘方形模
食材
1
高筋面粉 200克
2
全麦面粉 50克
3
奇亚籽 30克
4
盐 4克
5
水 170克
6
酵母 3克
7
黄油 15克
步骤/方法
1
奇亚籽炒香放凉;
2
除黄油以外的所有材料倒入面包桶里,设置和面程序;
3
20分钟后,暂停,放入黄油;
4
面包机重新设置和面程序,直至程序结束;
5
放置温暖处进行基础发酵,面团发酵到原来2倍以上大,可以用手指沾高筋面粉,在面团中间戳一个洞,洞不回缩,证明面团已发酵好;
6
取出面团排气,平均分成12份,滚圆,盖上布或保鲜膜,松弛15分钟;
7
将面团放入模具中,进行最后发酵;
8
面团发至两倍大小,撒一层高筋面粉,用锋利的刀片割包;
9
裂口处挤上软化好的黄油;
10
烤箱预热175度,烤15分钟,将上火调至200度再烤5分钟,使面包上色,出炉后晾凉密封保存。
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