面粉 90g
鸡蛋 5个
白糖 80g
牛奶 50g
食用油 50g
准备好烘焙工具及食材
牛奶，白糖（30g），食用油搅拌均匀待用——PS：亲们最好背上电子秤哦，因为这样才能精准一些，我之前做蛋糕也是凭感觉，但现实告诉我，还是仪器比较准确，做出来的蛋糕不光颜值高，口感也很好哦
5个鸡蛋，用分离器将蛋清蛋黄分开（此过程注意，蛋清里面一定不要有蛋黄混入哦，一丁点都不能有，我第一次做戚风蛋糕就是因为蛋清溶液里面有蛋黄，所以失败了）；蛋黄搅拌均匀后，与步骤二的牛奶白糖食用油混合溶液混合，再次搅拌均匀（个人感觉，只要无大的油点漂浮，即可）
将蛋清用打蛋器打成泡发；PS：——此过程视情况而定，一般需要5-10分钟。建议在2分钟、5分钟、7分钟左右时间，分别加入剩余的白糖，每次加入1/3。当蛋清完全泡发，把容器倒过去蛋清泡发物掉不下来时即可。
将泡发的蛋清分数次加入蛋黄混合物，用软铲子上下翻匀。注意注意哦，是上下翻！因为上下翻气泡会减少些，成品蛋糕里面也没有大的空隙，颜值和口感更好哦~~还有，泡发的蛋清一次不要加入太多，与蛋黄混合物拌均匀后可再多次分别加入，使混合物更均匀。
将混合物倒入烤箱盘子里面（最好有高温油布，方便后期的清洗，也能使蛋糕形状更好哦），稍微用力在平整的台面敦实——本环节也是为了使气泡减少，成品蛋糕里面也没有大的空隙，颜值和口感更好哦~~
烤箱预热10分钟，将烤盘放入，上下烤，烘焙50分钟即可出炉。当当当当——美味时刻开启！此过程的时间和温度大小视亲准备的烤箱可能略有不同哦，多做几次就能掌握呢。我家烤箱的话，我一般是200度先烘焙10-15分钟左右，再转入170度左右，烘焙剩余的时间。亲可以时刻观察烤箱内的蛋糕，看颜色和火候，随时调整时间和温度哦~~
1、蛋清里面不能混入一丁点儿、一丁点儿蛋黄；
2、蛋清蛋黄混合时，分多次，上下翻，上下翻，上下翻（重要的事情说三遍）
3、烘焙完毕后，不要着急打开烤箱，静待三五分钟，然后打开烤箱盖，等温度慢慢和外界持平后，再取出蛋糕；
4、蛋糕可以朝下放置（据说是放置变形哦），凉下来就可以去掉模具或者油布食用咯。
5、家里有宝宝的亲们，可以用不同的小模具扣出不同的形状哦，比如小熊啦，小星星，大象啥的，小宝贝肯定会喜欢的呢~