肉粽是端午节节日食俗。其选料讲究，配料多样，制作精细，历史悠久，味道香甜，油润不腻，色泽红黄闪亮，以独有的风味，享誉海内外。
食材
1
糯米 3500克
2
棕叶（4厘米左右宽 750克
3
猪腱肉 900克
4
香菇 250克
5
精盐 40克
6
酱油 200克
7
加饭酒 10克
8
五香粉 10克
方法/步骤
1
把棕叶放水里浸泡10小时后，用清水洗净，将棕叶理直沥干
2
将糯米放水中浸泡1小时，淘洗干净，捞起沥干水。
3
锅放 酱油、盐，糯米倒入锅炒15分钟，糯米金黄色时，盛入盆中。
4
将猪腱肉切成小方块（每小块长约3厘米、厚1厘米）。
5
把锅加热放入油、10克煸炒。放入酱油、精盐、味精、加饭酒，把猪肉倒入锅中炒焖10分钟，盛入盆中待用。
6
取棕叶两张相叠，从中间处弯折成漏斗状，棕叶卷成漏斗状。放进米，中间下凹些，然后依次把猪肉两块（瘦、肥相搭配）、花生等放在米上
7
肉上面再加些米盖住，把长出来的叶子盖上去再折过来。用线绑好。
8
锅里放水八成满，肉粽放入，水没过粽子，大火煮2小时，改用小火半小时，停火。即可以趁热吃，也可以晾凉后可以放冰箱保存。
注意事项
1
粽叶要用水泡一晚，才不会干，夏天六七个小时，冬天稍长些。
2
炒肉时可以加点红糖上色。包粽子重在紧实，包的紧，煮出后更劲道