这个菜其实家里有茄子的时候就常做，因为很方便，不用动灶头（因为煎茄子的过程我是用cucina 3合1松饼机）。好像对于我来说，用烤箱和那个松饼机比炒菜更方便，炒好菜还要擦灶头有油腻。下面就是具体的做法了：
食材
1
圆茄子 2根
2
盐 一小勺
3
黑胡椒 一小勺
4
蒜汁 一勺
5
罗勒叶 5
6
橄榄油 一勺
方法/步骤
1
把切片的茄子一片片排放在切菜板上，在上面洒一层盐，然后压另一块切菜板或者用个长方烤盘压着也行，再在上面放个重物例如锅具之类的，目的是为了让茄子出水，就这么压个1小时左右不用管它。
2
之后先做酱料，用蒜汁和橄榄油和番茄酱混合搅匀（因为我自己做的番茄酱本来就调过味，所以直接拌就行），如果你是用外面卖的没有调过味的番茄酱，建议用橄榄油炒过大蒜后将番茄酱炒一炒，这样会比较香。然后酱就不用管啦，等1小时后再正式做菜。
3
1小时后开cucina机，预热。茄子压好之后，用厨房纸巾给吸掉水。机器预热好后加橄榄油，然后放入茄子大约煎2分钟翻面，煎到略黄即可，放入盘子中（见下图）。面上涂上番茄酱，放上罗勒叶，洒上parmesan
4
烤箱预热200度后，放入烤15分钟，即可，趁热吃哦