花园夜市号称全台湾最好的夜市，位于和纬路三段和海安路三段交叉口的郑仔寮重划区内，只有每周四、六、日才开市。花园夜市占地上千坪，要逛完至少也要花上一个小时。夜市大约可分为美食区、休闲娱乐区和精品百货三大区，其中人潮最多的，自然是美食小吃区。
工具/原料
美食册：火锅、烧烤、棺材板、沙威玛、臭豆腐、水鸡、臭臭锅、蚵仔煎、牛排、卤味、大肠香肠、鱿鱼羹、肉圆等等。
花园夜市美食/店铺推荐
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阿美芭乐 阿美芭乐是花园夜市的知名摊位，以盛产当地水果、现切水果、亲自请客人试吃三大特色而闻名。芭乐、西瓜、凤梨、番茄、李子、芒果等等水果一字排开，新鲜也干净。阿美芭乐提供盒装和袋装服务，方便游客在夜市带着走。店内水果新鲜又便宜，很多客人都满意而归。
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大上海臭臭锅 大上海臭臭锅已经有20年的历史了。臭臭锅的汤头很有讲究，选用日本原装进口的食材精心搭配，每锅加进近10种火锅料，用料实在。
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棺材板 很多人初次听到这道菜名都会吓一跳，别担心，其实棺材板寓意吉利，意为“升官发财”。棺材板很像西餐中的沙拉面包，是西餐中研发出来的独特台湾小吃。棺材板做法十分简单，将一片吐司中间挖空，再填人鸡肉、鸡肝、虾仁、胡萝卜、马铃薯、牛奶、菠萝等配料，再用一片吐司盖起，口味微咸，外酥里嫩。
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台湾臭豆腐 据说台湾的臭豆腐源于大陆，经过台湾人的改良，如今已自成一派。台湾臭豆腐表面酥脆，里面有很多孔洞。和大陆的臭豆腐不同，台湾臭豆腐还要配上专门的泡菜。泡菜由圆白菜淹制而成，吃起来酸辣爽口。臭豆腐的酱汁也和大陆不同，有蒜末汁、酱油、麻油、辣椒酱等等，酥香无比，令人欲罢不能。
注意事项
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夜市美食固然好吃，要注意把握量，尤其是肠胃功能不好的游客；
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夜市上有很多煎烤类的食物，不宜吃太多，吃了的要注意下火；
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出门旅游尤其要注意饮食安全，要牢记自己的饮食禁忌，不盲目尝鲜、贪吃、乱吃；
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要做好预防措施，携带一些常用必备药品。
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