沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜。维生素含量高达100%，维生素C的含量每100克鲜果含有80到1500毫沙棘汁由沙棘俗名醋柳、酸溜溜。维生素含量高达100%，维生素C的含量每100克鲜果含有80到1500毫克，是猕猴桃的5到8倍，山楂的70倍，西红柿的80倍，葡萄的200倍。胡萝卜素含量相当高。沙棘中人体所必需的维生素E（不饱和脂肪酸）达90%以上，用后在人体中能转化为维生素A的含量高于鱼肝油。沙棘中以葡萄糖、果糖为主，砷、钾、钙、钠、镁一应俱全。含有各种对人体有益的微量元素和生物活性物质达190种之多。
方法/步骤
主料，沙棘鲜果，糖或蜂蜜。沙棘果洗净榨汁（残留的少许固态物质，视个人观感，考虑是否过滤，建议保留）；加柠檬汁数滴（防止果汁迅速氧化），亦可加入少许食盐，抗氧化的同时，增加甜度；沙棘果实酸甜，可鲜食，制果子露、果酱、果羹、果冻等。
注意事项
由于以往生态意识薄弱，青河野生沙棘已遭到严重破坏。目前离城镇居民点近的沙棘林已很难找到。近年来，由于沙棘产业的逐渐发展，人们又开始重视、保护、利用沙棘。各级政府和林业部门虽然都做了很多工作，林业部门也在一些沙棘分布区配备了林业管护员，专人管护，但是由于宣传和执法的力度不够，野生沙棘林仍然破坏严重，乱砍乱挖沙棘事件还时有发生。
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