怎么做包子简单好吃

面粉 500g

猪肉 500g

酵母 4g

温水 适量

酒糟 少许

葱姜水 少许

盐、老抽、生抽、白糖 少许

菌菇 少许

1.做出好吃包子的第一步，首先要挑选好面粉，不要选择很便宜的面粉，尤其是陈面粉，这样的面粉做出来的包子不白，还可能发黑。

2.发酵面粉，首先用温水化开酵母（水温太高会烫死酵母）加入面粉，还可加入少许白糖、酒糟帮助发酵，然后用温水少量多次把面搅拌成面絮状，最好是多点点水，揉成的面团会比较柔软。揉好的面团盖上保鲜膜等待发酵，发酵好的面团膨胀至两倍大，里面呈蜂窝状。

3.等待面团发酵的时间可以来做馅料，带肥的猪肉加入葱姜水搅成肉馅，加入盐（要比自己口味的正常咸度咸，否则做出的包子没有味道）、少许老抽、生抽、白糖提味。菌菇最好晒干剁碎后加入肉馅，这样的包子更加鲜美，口感也更好。

4.发酵好的面团再次揉成光滑的面团进行排气，然后把面团搓成一个长条状，切成大小均匀的小剂子，再擀成厚薄均匀的小圆片。这样就可以包包子了，如果包包子的时候感觉延展性不强，不易拉伸，那可能是包子没有发酵好。

5.蒸笼布用水浸湿，冷水上锅后8分钟左右再开火蒸，大火蒸12分钟左右，关火焖5分钟再开盖。蒸好的包子自然冷却后可放入冰箱冷冻保存，下次吃的时候用普通蒸锅蒸至上汽后闷5分钟就可以了。