玉米、高油玉米
美容抗衰老 玉米含有一种长寿因子叫 谷胱甘肽，它在硒会生成谷光甘肽氧化酶物质，谷光甘肽氧化酶具被恢复青春，延缓衰老的作用。 玉米还含有大量的植物纤维素能加速排除体内毒素，其中天然维生素E可以促进细胞分裂、延缓衰老、降低血清胆固醇、防止皮肤病变的功效。
降胆固醇、软化血管高油玉米（如下图）的含油量较高，其中亚油酸及油酸的含量达到80%左右，因此具备降低血清中的胆固醇、软化血管的作用。
防癌、抗癌、 玉米中含的硒和镁及胡萝卜素有防癌抗癌功效。 硒是人体中的抗氧化酶和硒-P蛋白的重要组成部分，科学家证实：肿瘤、高血压、内分泌代谢病、糖尿病、老年性便秘等都与缺硒有密切的关系。 镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。 玉米所含的维生素被人体吸收后能转化为维生素A。它的植物纤维素能加速致癌物质和其他毒物的排出，因此也具有防癌的功效。
降低血压玉米含有丰富的钙可以控制心率和血压，也参与肌肉的收缩活动。如每天摄入1克钙，6周后血压自然能降低9%左右。玉米+洋葱：生津止渴、降血压、降血脂、抗衰老。
利尿、降糖玉米须有一定的降血糖、利尿利胆、的功效，民间多用以利尿和清热解毒。如慢性肾炎或肾病综合征患者，可用干燥玉米须50～60克，加10倍的水，文火煎开，每天分3次口服，对糖尿病患者降低血糖十分有益，只是作用迟缓，以经常饮用为宜。
护眼睛、健脑玉米对人类的最大贡献是叶黄素和玉米黄质，它们虽然不是营养素，功效确高于营养素，是强大的抗氧化剂，能够保护眼睛中叫做黄斑的感光区域，预防老年性黄斑变性和白内障的发生。多吃玉米还能刺激大脑细胞，增强人的脑力和记忆力，其含有的谷氨酸有一定健脑功能，还能抑制抗癌药物对人体的副作用。
霉坏变质的玉米有致癌作用，不宜食用
曾被曝光的毒玉米疑似使用玉米香精，这种玉米香精能让玉米在长时间“水煮不坏”，且保持新鲜的明黄色，口感爽甜，使用这种香精添加剂煮沸的食物，长期食用会致使人体肝脏受损，长期以往会危害身体健康。购买前请仔细鉴别，不懂鉴别的可以看我的经验教程。