油饼的制作方法和油条基本上一样，只不过是做得形状不一样。
食材
1
面粉 250克
2
酵母 适量
3
食用碱 适量
4
食盐 适量
5
食用油 适量
6
水 适量
方法/步骤
1
将250克面粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗里用温水化开；
2
将安琪酵母倒入面粉中，放入盐一小勺，和成面团。使面团达到最柔软又不沾盆内壁的状态；
3
盖上盖子发酵到两倍大。发酵好后，将发酵好的面团取出，放在撒匀面粉的案板上；
4
用手揪起一团面，将面团揉成30克左右的剂子；
5
将小剂子按扁用擀面杖擀成圆形薄片；
6
用刀在面饼中心划开两道口子；
7
锅内放油可适量多一些，油热后下入油饼胚，炸油饼的油温一定要高，油温不够高油饼不能迅速膨发；
8
先炸透一面，再翻炸另一面。两面焦黄即可捞出沥干油分。即可享用。