作为一个北京长大的我来说,豆腐脑油饼油条都是早餐的最爱。早上发面又睡不了懒觉,从大姐那里学来了提前一晚发面放冰箱里的方法,好用,省事✌
食材
1
鸡蛋 酵母 盐 糖 适量
2
牛奶 面粉 油 适量
方法/步骤
1
上一张准备和面前的图(图片是1公斤面,所以放了两个鸡蛋),盐和糖放在一边,酵母放在一边,在未开始揉面前盐和糖一定不要和酵母碰面。
2
将面粉,白糖(可以不加),盐,酵母,鸡蛋(可以不加)全部放入厨师机中,加入适量温水或温牛奶,2档,8分钟搞定。
3
将和好的面分成两条,涂抹上食用油,放冰箱中第二天早上直接也使用。(放入玻璃盆中盖上保鲜膜也可以)
4
早上从冰箱里拿出来的面是这样的。
5
分成若干小剂子。
6
将剂子擀薄,用刀在中间划两下,热油锅炸熟。
7
喜欢糖油饼的朋友看过来,我在网上搜了很多关于糖油饼糖面部分制作方法,有的加酵母,有的加白糖,有的红糖和面一起和面。我经历了4次糖面失败,才总结出来以下最好的方法,供大家参考。
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