食材
1
糯米 300克
2
猪肉肉糜 500克
3
鸡蛋 1个
4
姜 5片
5
胡萝卜 1根
6
料酒 勺
7
葱 3根
8
山药（或适量荸荠） 1/3根
9
糖 克
10
盐 克
11
生粉 适量
方法/步骤
1
加入1汤匙料酒，同向搅拌。糯米泡4个多小时（我泡了一夜）
2
将1/3的山药去皮，切成大颗粒（去皮时可与马夹袋分离）。不要直接握住山药的黏液，这会让你的手发痒）。取1/3胡萝卜去皮切成小姜片，洗净切成姜片、葱根，洗净切成葱花
3
将胡萝卜末（存留1汤匙的量）,姜末,葱花（留存1汤匙的量）,山药粒加入肉末，加3小勺盐,加1.5小勺糖，顺着一个方向拌匀上劲（如果肉糜过稀可加少许的生粉,面粉）（丸子的肉馅儿略略有一点咸味为好，但不可用酱油，酱油易着色在糯米上面，影响成品的美观度）将肉酱搓成小肉丸裹上糯米
4
准备一个蒸锅，在蒸锅托盘上加水（我用纱布垫在汤圆下面），把汤圆放在院子里，再在汤圆上刷一点水，这样蒸出来的汤圆就更糯、更香了，然后煮熟
5
同时，把多余的三分之二的胡萝卜切成片放在盘子里
6
水滚后糯米肉丸子蒸制10分钟即可
7
把肉丸放在胡萝卜片上。把葱放在肉丸上
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