做珍珠丸子首先要注意以下两个步骤; 1、糯米用清水浸泡时间长一些，可以使其米粒松软便于蒸透。2、蒸屉上最好铺一层纱布，以免丸子蒸好后会变形。
食材
1
猪肉 300g
2
糯米 150g
3
姜 适量
4
葱 适量
5
淀粉 适量
6
料酒 一大勺
7
盐 一勺
8
生抽 一汤勺
方法/步骤
1
把糯米洗净，放入水中浸泡4小时，沥干备用。
2
将猪肉洗净剁成肉糜，葱姜切末。
3
猪肉糜和葱姜放入碗内，加料酒、盐、淀粉、生抽搅拌均匀成馅。
4
把肉馅挤成大小合适的丸子。
5
每个肉丸子上滚上一层糯米，然后放置蒸屉上。
6
把蒸笼放在沸水锅上，大火蒸20分钟即可。