工具/原料
三分肥七分瘦猪肉 糯米 水发黑木耳 水发香菇 生抽 三香 姜末 盐 料酒 白砂糖
步骤/方法
1
糯米用冷水浸泡隔夜,香菇,木耳提前半天泡发,把猪肉切成小块略剁碎,香菇,木耳切成小碎块.一同放入搅拌机中搅成肉糜.取出后放入生抽,十三香粉,姜末,盐,料酒,白砂糖调味.
2
拌好的肉糜,用筷子顺时针方向搅拌直至起胶(起胶性后,肉丸就会紧致,弹牙).
3
用手把肉糜搓成圆球形.放在浸泡好的糯米上..粘上糯米.
4
粘糯米的时侯,可以借助餐叉的,把粘好的丸子移到蒸盘上.
5
粘好的成品.
6
锅内烧开水,放上蒸架,上架蒸10分钟即可. (蒸好的丸子要乘热吃,不然糯米发硬了口感就不好了.吃的时侯可以用一些生抽做蘸料).
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