做免烤芝士蛋糕用剩了一些淡奶油，平时会用来做布丁，今天用来做几个小蛋糕当早餐。做法很简单。小蛋糕吃起来有日本芝士蛋糕的味道。口感软绵，奶香味浓郁。
食材
1
鸡蛋 5个
2
糖蛋白中 50G
3
低筋面粉 75G
4
糖蛋黄中 25G
5
淡奶油 200G
方法/步骤
1
将鸡蛋5个蛋黄和蛋清分开装入无油无水的碗中。
2
蛋黄中加入淡奶油200G。
3
加入糖25G拌匀。
4
筛入低粉。拌匀。拌匀后也可以再过滤一次。
5
蛋白分三次加入糖50G，打至湿性发泡。
6
看到打蛋器上有个小弯勾就可以了，不要过渡打发。
7
分两到三次将蛋白与蛋黄糊切切拌的手法拌匀。
8
烤箱预热160度，将蛋糕糊倒入模具中，放在烤盘上，
9
倒入热水到烤盘里，中层，150度（300），烤40-50分钟。如果是直接烤，不加水就是325度烤25分钟。