广西三月三，除了壮族民歌，还有吃艾叶糍粑的风俗。艾叶糍粑，又叫青团子。艾叶的功效：理气血，逐寒湿；温经，止血，安胎。治心腹冷痛，泄泻转筋，久痢，吐衄，下血，月经不调，崩漏，带下，胎动不安，痈疡，疥癣。
食材
1
艾叶 100克
2
糯米粉 300克
3
黑芝麻粉 50克
4
花生 50克
5
白砂糖 50克
6
碱面 适量
7
白砂糖 适量
步骤/方法
1
花生米小火炒熟，去皮。或者是把花生米平铺在盘子上微波炉高火2分钟，翻面再高火1分钟即可。
2
黑芝麻小火炒熟。或者把黑芝麻平铺盘子，微波炉高火叮1分钟，翻一下再高火1分钟即可。
3
把炒熟的花生米、黑芝麻、白砂糖，按花生米：黑芝麻：白砂糖＝1：1：1比例用料理机打成粉。怕糖分太多的朋友，可以把白砂糖用量适当减少。我试过1：1：0.7的比例，一样美味，也更加健康。
4
料理机打碎成粉状
5
往打好的粉里加入一勺花生油，搅拌均匀成团。加花生油的目的一是增加香气，二是当作粘合剂，可以把馅料搅拌成团。
6
艾叶要挑这种嫩绿的，没有虫眼的。太老的艾味会太呛。有虫眼的不要买。
7
把艾叶摘下，洗净。杆和老叶会太苦，都不要。
8
起锅烧开水，加入适量碱面或者小苏打，把艾叶焯水1分钟，进一步去除苦味。加碱可以让艾叶去苦，而且更加翠绿，没有碱可以不加。艾叶焯水后过冷水。
9
艾叶加水和适量白砂糖，按照艾叶：水＝1：2比例，用料理机打成汁。（没有料理机的朋友，可以用手使劲揉搓艾叶成汁，并过滤一下，这是个苦力活）
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取糯米粉300g。
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往糯米粉里倒入艾叶汁，糯米粉：艾叶汁＝3：1。用筷子搅拌。
12
揉搓成不沾手的面团。
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取适量糯米粉团，搓圆，再轻轻按扁，放入适量花生芝麻馅料，然后封口，搓圆，就做好一个糍粑雏形了。
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放在油纸上面。（没有油纸，也可以芭蕉叶先刷一层薄薄的油再放上搓好的糍粑，刷油是为了方便吃的时候不容易粘在芭蕉叶上）。
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起锅，水烧开，上锅蒸12~15分钟，时间视糍粑大小决定。趁热吃，和晾凉吃，口感不一样哦。
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新鲜出炉的艾叶糍粑
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看起来糯糯的，惹人喜爱。
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咬一口下去，软糯弹牙，满口花生芝麻香味，还有谈谈的艾叶清香。