做虫草蛋花羹时，不要用自来水，一定要用温开水，要用筛子过滤掉蛋液上的气泡；蒸蛋花的时候，要给蒸碗盖上盖子或是包上保鲜膜，这样就能蒸出非常好吃光滑的鸡蛋羹了。
工具/原料
鸡蛋、虫草、盐、葱、橄榄油
步骤/方法
1
将鸡蛋打散，放入少量盐，搅拌一下，调入1.5倍的温开水，搅拌均匀。
2
用筛子将鸡蛋液过滤掉气泡，放平稳后，加入洗干净的虫草，使其漂在蛋液表面，然后用保鲜膜包住装鸡蛋液的碗。
3
锅中水烧开后，将鸡蛋液放入蒸锅中，大火蒸开后，小火蒸十钟左右，起锅时撒上葱花即可。
下一篇：冬季钓鱼如何找鱼窝