转眼间大假已经过去一段时间了，大家玩得开心吗，我们是天天都在想去哪里玩，结果最终哪儿也没去，看到到处是人头攒头的景象，再想想以前大假的时候出去玩的感受，还是算了吧。用韭黄和虾仁搭配在一起，以前从来没有试过，今天试着做了，味道还真不错
工具/原料
韭黄 1斤
鲜虾（带壳） 1斤
肉馅 1斤
饺子皮 2斤半
姜 适量大葱 适量鸡蛋 2个
方法/步骤
1
韭黄洗净晾干
2
姜和大葱剁碎
3
虾去壳去虾线
4
韭黄切碎，加入剁碎的姜葱
5
把肉馅虾仁也加进去，虾仁不要切太小，这样吃起来口感更好
6
加入调料，再加入2个鸡蛋
7
搅拌均匀，一定要用一个大盆哦，我直接放锅里搅拌的
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最后一个步骤，就是包啦，包好后吃不完的冻冰箱慢慢吃吧
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煮着吃当然没问题，但我们今天的饺子是蒸着吃的，如果是直接用盘子蒸，可以在上盘子上抹一层油，再把饺子放在上面，水开后蒸10分钟左右就可以了
注意事项
1
虾可以再多，口感会更好，但剥虾壳去虾线真的是一个很累的工作，我家小熊的手都被弄了好些小口子呢，好可怜。剥虾壳的方法是先把买来的虾放到冰箱冷冻一段时间，等虾稍有硬度的时候再拿出来剥，但千万不要冻硬了哦。如果怕麻烦也可以用超市里买的剥好壳的冰冻虾仁，但口感就没有新鲜虾好啦
2
以前包饺子会出水，用了一些方法但还是没有改变，后来总结了三个方面，饺子再也不出水了，好棒。一、蔬菜一定要彻底晾干，这是最重要的一条，如果把菜挤在一个筐子里，几个小时也不能完全晾干的，所以可以找一块自己觉得干净的台面，彻底擦干净后，把洗干净的韭黄平铺在上面，旁边还可以放一台风扇吹，这样很快水份就会干了
3
拌菜的时候先放油类，这样蔬菜外面包裹一层油膜，也不易出水了
4
切韭黄的时候垂直切，一切一切切好，不要剁
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