我家男人不爱西式早餐，特爱中式的，所以想方设法的做各种各样的中式早餐出来，其中这个猪肠粉是我平时做的比较多的，因为实在简单方便，而且价格便宜，还美味易饱肚，搭配上有很大空间，所以深受我家人喜欢。
食材
1
猪肠粉 700克
2
黄豆芽 250克
3
猪腰 1个
4
辣椒 1个
5
香菜、葱花 适量
6
花生油 2勺
7
酱油 2大勺
8
盐 一丢丢
9
蚝油 半勺
方法/步骤
1
把食材准备好，猪肠粉买现成的（这个已经是熟的，随便加热一下就能吃。如果没有猪肠粉可以换成陈村粉或河粉）
2
猪腰洗干净，对半切开，把里头白色的筋膜切掉不要，水里泡一会，挤一挤血水，再切薄片，用少量的盐、油、糖、酱油、料酒、生粉调味，抓腌10分钟以上。我是头天晚上准备好的，放冰箱冷藏。
3
把辣椒、香菜、葱洗干净切成粒。不喜辣的就不放辣椒，特爱辣的就多放。
4
把黄豆芽洗干净晾干水份备用。 我这些全都是头天晚上就准备好的，要不然一大早起来赶时间的话会手忙脚乱的（全放冰箱冷藏就好）
5
因为食材多，要准备一个大点的盘子，我就用家里这个直径30厘米的大不锈钢盘。
6
把黄豆芽均匀的码在底下（盘底不用抹油的）
7
把猪肠粉切成4厘米左右的小段。我是用厨房剪刀直接剪的。
8
把腌好的猪腰均匀的铺在猪肠粉上面。
9
把食材全部铺好后，这时水也刚好烧开了，在锅里倒入刚才烧开的开水，架上蒸架。
10
把整盘猪肠粉放下去，盖上盖子大火蒸8分钟左右。猪腰好易熟，不且蒸时间长，久了就硬，反而不好吃。 如果是排骨、猪舌头、鸡腿这些的就多蒸几分钟。
11
8分钟一到打开锅盖，把辣椒、葱花这些均匀的撒下去（如果嫌辣椒有点生的，就提前撒辣椒下去和猪肠粉一起蒸熟）
12
把刚才调好的酱汁淋下去。
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