自制的肠粉比外面更好吃！
食材
1
粘米粉 150克
2
红薯粉 75克
3
水 270克
4
鲜肉 50克
5
鸡蛋 1个
6
生菜 一棵
7
葱 一棵
8
香菜 一棵
9
生抽 适量
10
蚝油 适量
11
香油 适量
12
辣椒 少许
方法/步骤
1
先把粉类和水混合搅匀，状态是比较稀的浆
2
准备好两个平底的不锈钢盘，擦干水分
3
生菜香菜香葱洗干净切碎，鲜肉剁成肉末，鸡蛋打散
4
先蒸锅里放水烧开，趁烧水的时候在不锈钢盘里刷层薄油防粘
5
盘子里放两勺粉浆，撒一勺蛋液和放入生菜香葱
6
撒肉末也行，或者肉末鸡蛋都撒
7
放入烧开了水的蒸锅，隔水蒸两三分钟左右，开盖看到起大泡泡了就熟了，戴隔热手套取出盘，用硅胶刮刀从边上翻起一角，卷起
8
放入餐盘中，全部做好后，炒锅里放少许油，把剩下的肉末炒香，放辣椒一起炒，加水煮开，放生抽蚝油等调味，加入剩下的香菜香葱再次煮开，起锅将汁淋在肠粉上