火锅是许多人所喜爱的美食，尤其到了冬天，北方人更加喜爱与家人坐在桌子前，其乐融融的吃上一顿火锅，今天就来教大家如何制作火锅底料吧。
食材
1
牛油 适量
2
花生油 适量
3
姜粒 适量
4
豆豉 适量
5
芽菜 适量
6
花椒 适量
7
白糖 适量
8
海椒 适量
9
盐 适量
10
葱 适量
11
鸡精 适量
12
醪糟 适量
13
料酒 适量
14
胡椒粉 适量
方法/步骤
1
去市场拿回预留好的牛油。
2
用刀将牛油切成小段。
3
锅底放入半锅左右花生油。
4
油温烧至100度左右，加入牛油。
5
中火10分钟左右，捞出炸干的牛油。
6
保留牛油汤油即可。
7
制作牛油的同时，开始熬制棒骨汤。
8
取少许制作好的牛油放入锅底。
9
锅底牛油6分热时，倒入豆瓣酱。
10
继续倒入海椒、姜粒、豆豉、芽菜、花椒、白糖。
11
翻炒6分钟。
12
加入熬制好的牛棒骨汤，煮40分钟。
13
等到开锅时，倒入所有香料，煮40分钟。
14
放入盐、葱、鸡精、醪糟、料酒、胡椒粉即可。
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