豆腐有“植物肉”的美称，搭配五花肉一起炖煮，豆腐吸收了五花肉的油脂，变得更为美味，而五花肉却又不会太油腻，真正是相得益彰。下面，就让小编给大家介绍一下五花肉豆腐的做法吧。
食材
1
带皮五花肉 适量
2
豆腐 适量
方法/步骤
1
豆腐切成小块。然后，把切成小块豆腐放入盘中，使两面都沾上少许干淀粉，并把多余的干淀粉抖落干净，然后放入油锅，煎成金黄色时，捞出后控干油，放入盘中待用。
2
五花肉用温水洗净后，切成小片。
3
把油锅中所有的油倒出，清洗干净，重新放入少许油，加热后放入姜片和茴香爆香。
4
然后把五花肉片放入，大火煸炒，
5
炒至五花肉片出油时，依次加入1小勺料酒、豆瓣酱、生抽和白糖。
6
再加入少量水，大火煮开后转小火3-5分钟。
7
泡发的黑木耳洗净。炖至汤汁变得有点浓稠时，加入煎制好的豆腐和洗净的黑木耳，烧煮1分钟左右。
8
再加入少许味精和适量葱段；小心地翻炒均匀，就可以出锅装盘了。
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