工具/原料
1
五花肉 适量
2
油豆腐 适量
3
葱 适量
4
姜 适量
5
八角 适量
6
老抽 1勺
7
冰糖 1把
8
玉米油 适量
9
豆瓣酱 1勺
10
大酱 1勺
11
料酒 适量
方法/步骤
1
准备材料。
2
准备调料。
3
五花肉先冷水下锅焯一下，焯出血沫后捞出。
4
大酱+老抽+豆瓣酱+料酒加在一起放到碗中，加入适量清水搅拌开。
5
五花肉控干水分。
6
锅热后倒适量油，加入冰糖小火慢慢炒至糖化颜色变深冒小泡。
7
然后倒入五花肉翻炒。
8
再加入葱 姜 八角翻炒让糖色裹上五花肉。
9
倒入油豆腐。
10
加入做法2的料汁翻炒均匀。
11
再加入适量料酒。
12
盖盖大火煮开后转小火焖15分钟。
13
翻均匀收汁即可。