很多人似乎不太会做油豆腐这道菜，只晓得翻来覆去的炒，炒出来都是干巴巴的，没有一点味，油豆腐是要加水煮的（而且煮之前油豆腐要先用水煮软）出锅之后，一碗饱满多汁的油豆腐配上猪肉（五花肉最佳）、红椒（还可以加蒜苗）汤汁清香，怎么能让人不垂涎欲滴。
食材
1
双峰油豆腐 200克
2
猪瘦肉 50克
3
蒜 4瓣
4
生姜 小块
5
大红椒 2个
6
盐 适量
7
生抽 适量
方法/步骤
1
准备200克油豆腐、蒜切片、姜切碎、辣椒切丝、瘦肉切片备用。
2
凉水入锅开火，油豆腐倒进去一起加热。
3
盖上锅盖等待煮开
4
煮开以后打开锅盖再小火煮2分钟
5
豆腐铲出来，锅铲压住豆腐沥出大部分水份。
6
煮好的豆腐备用
7
热锅烧油到八成热
8
姜蒜下锅翻炒爆香
9
再加入红椒丝入锅翻炒到稍软
10
加入豆腐翻炒均匀
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再加入猪肉翻炒，如果是五花肉可以在放爆姜蒜之前先煸炒出油。
12
待翻炒均匀猪肉变色
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加入半碗开水
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不要盖锅盖，大火烧开煮1分钟
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煮开同时加生抽或者盐，翻炒均匀
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收汁出锅，功告成。
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