酸甜姜醋猪蹄——绝对美味

猪蹄 1000克

姜 1块

食盐 适量

陈醋 150毫升

红糖 半块

老抽 15毫升

生抽 30毫升

准备材料。将斩好的猪蹄洗干净，放进煮沸的水中焯水。时间约5分钟，猪蹄转色，可以看见血沫。用冷水冲洗，去掉血沫，用冷水冲洗不仅能清理干净猪蹄表面，还能令到猪蹄Q弹爽滑点。

猪蹄放进电饭煲里，下生抽、老抽和陈醋腌制半小时以上。腌制后的猪皮会上色更漂亮。下削皮的姜片和红糖进电饭煲里。按下电饭煲的“煮饭”开始键。

等电饭煲完成剩下的烹制过程，我这个电饭煲就是按一次“煮饭”就能做出绵软入味的猪蹄，不同型号的电饭煲要适当调整。