狮子头是用瘦肉做成的,也有里面带有藕丁之类的，带点藕丁出锅之后的狮子头香味扑鼻,吃起来特别可口。当然,关于狮子头的做法也是有很多种，本次主要讲的是带有藕丁的狮子头
食材
1
前夹肉 10斤
2
藕 3斤
3
鸡蛋 5个
4
盐 150克
5
味精 150克
6
黄酒 150克
7
生抽 150克
8
生粉 400克
9
十三香 100克
10
白糖 50克
11
白胡椒粉 50克
方法/步骤
1
把材料洗净沥水改刀备用，用绞肉机把洗净的材料绞成肉馅
2
将肉馅放入搅拌器放入调料用低档搅拌五分钟，搅拌上劲备用，切藕丁备用
3
取100克肉馅和藕丁做成肉圆备用
4
起油锅烧至七成热，放入肉圆进行炸制，炸制三分钟左右，肉圆成金黄色即可，沥油备用
5
起锅烧热放底油放入香料炒香，放入高汤及调味料调好汤汁，将炸制好的圆子放入锅中小火慢炖一小时即可
6
上菜点缀小油菜或香葱码盘即可。香喷喷的狮子头就出锅啦
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