很多孩子不喜欢吃肉的原因是觉得肉丝容易塞牙，吃的时候比较麻烦。那么我们做饭的人尤其是妈妈们，就要变着法子让孩子吃肉了。今天教大家的肉末蒸豆腐就是很好的一盘荤素搭配适合孩子们吃的菜品，加之有香菇的鲜味，盛几勺放到碗里拌饭吃，保证孩子能吃上一大碗。妈妈们再也不用担心孩子不爱吃肉了。
食材
1
嫩豆腐 4小块
2
瘦肉或五花肉 200克
3
干香菇 3个
4
葱 3根
5
生抽 适量
方法/步骤
1
准备食材：嫩豆腐、瘦肉或五花肉、干香菇。豆腐最好是选择嫩豆腐，这样蒸出来的时候口感会特别的好，瘦肉或者五花肉不需要太多，干香菇适量。再备点小葱，最后蒸好后做点缀，卖相会更好一点。
2
处理食材：嫩豆腐切成立方体小块码在盘中、肉剁碎加生抽生粉抓匀、香菇泡发和小葱切碎备用。其实盘子可以选择那种底部是圆圆的稍微深一点的盘子，那个蒸的时候比较均匀。肉可以自己剁碎也可以买那种现成的。
3
锅内放油烧热，然后放入香菇。干香菇泡发好，最好再用水洗一洗，其实香菇表面还是有很多脏的东西的。然后切成小丁，不要切的太大了。放入油锅中爆香，香菇的鲜味和香味就全出来了。
4
放入肉末快速翻炒，把肉打散。肉末加入生抽生粉抓匀后腌制十分钟，腌制好的肉已经并到一起去了，所以，下锅炒的时候一定要快速的用铲子把它搅开，等到熟了的时候就不太容易弄了。
5
在豆腐上淋上一遍生抽，再把肉末平铺在上面。这时候你就能看出我用这种盘子的弊端了吧，有的豆腐完全盖不住，而且在下一步蒸的时候，没有盖住肉末的豆腐也不会特别的入味，没有中间的豆腐好吃。
6
放入蒸锅蒸十五分钟，中间最好不要揭开锅盖。我是放在电磁炉上蒸的，效果也是一样。蒸的时候，锅里要放够水，不要蒸到一半的时候发现没水了，到时候就麻烦了。记住时间，十五分钟就差不多了。
7
最后，撒上葱花，一盘简单的肉末蒸豆腐就做好了。葱花纯属是点缀，不是以前也有盘菜叫小葱拌豆腐嘛，小葱和豆腐搭配起来就是好看。而且还冒着香菇的鲜味和肉末的香味，应该算的上是色香味俱全了。
注意事项
做肉末蒸豆腐之前首先要选择一个适合的盘子，这样汤汁才能更好的浸入到豆腐里。另外在做肉末的时候，淀粉不要放的太多，那样就没有肉味了。葱花虽然是为了点缀，但是撒上点葱花还是很有必要的。