牛肉糜 400克
榨菜 120-150克
五香粉 1勺
盐 适量
胡椒粉 适量
水 150克
玉米淀粉 20克
生抽 适量
老抽 适量
白糖 适量
姜 5片
葱 5根
色拉油 20克
小磨麻油 2勺
油皮 适量
中粉 180克
温水 90克
色拉油 55克
糖 20克
油酥 适量
低粉 180
油 75克
除了洋葱和姜，色拉油和芝麻油以外的所有材料都被混合到肉馅中，并充分混合
切葱和姜。如果你不喜欢生姜，你可以用生姜做水，或者把果汁挤进去
榨菜
在肉馅中加入洋葱末、姜末和腌芥末，单向搅拌，在食谱中加水数次，将水搅拌到肉馅中，看盆壁图，加入色拉油继续搅拌，最后加入芝麻油，搅拌至看不到油和水为止
然后将肉馅分成25克左右的丸子，放入冰箱冷冻。因为牛肉是更多的木柴，我们必须打水。而且，如果肉馅太软，油性皮肤很难操作，所以更容易冻成球
我用温水做油性面团。唤醒面团更省力。我想强调一下，用温水是必要的。你可以知道它有多少好处。你可以用手揉搓，也可以用面包机或厨师机揉搓，你需要做一个薄膜
糕点部分也是一样的。这些材料被混合成一个球。由于各种面粉的吸水率不同，广场上的液体可以保留5到10克左右。根据需要添加。要注意的是，无论糕点是保鲜膜还是湿布，在制作过程中都要及时覆盖，保持水分
我把面团放进一个密封的容器里，醒了十分钟。我把面团材料充分混合了。然后我把糕点包在油里，揉得像个面包
“生长棒宽约30厘米，长约60厘米。最好保持同样的厚度
三分之一开始折叠
像这样，在左边
然后右边????，就是一个三折
然后继续“打开”
此时，基本宽度为50到60，长度为80到90。你可以自己调整
然后边缘开始卷进来
都卷起来了
把擀好的面团平均分成16份同样大小的面团。当然，差几克也没关系。一般来说，切割会有误差。不要犯太多错误
然后将面团压成滚状，因为馅料已经冻住了，必须在冰箱包装前把馅料取出，否则几分钟内有水分就不容易包装，操作更方便
包裹的外观
不用把蛋液刷在表面也没关系。当然，你想刷就刷
烤箱180度30分钟，此温度可根据您自己的烤箱调节
烤
这是自由生活的颜色
这个里面没有酱油，所以馅料可以调整颜色。反正很好吃
蛋黄酥做法，新鲜咸鸭蛋黄，新鲜咸鸭蛋洗干净以后敲好，蛋黄外面的粘膜一定要剥离干净，然后150度5-7分钟烤一下定型，当然你直接包也可以，不过新手建议烤一下好包一些，25克豆沙或者莲蓉馅反正喜欢什么馅都可以加蛋黄包好，操作方法同上，包肉馅那部开始
把蛋黄放在烤箱里很容易
包蛋黄酥一样好吃，温度一样，180度30分钟，最后的步骤就是顶部刷蛋黄液
在进入烤箱之前，把蛋黄的顶部刷一下。如果你想好看，就刷两遍。这是酥脆的蛋黄，烤了两次
层层酥脆
太好吃了，停不下来