莴苣也叫莴笋，你们家常吃吗？那种翠翠绿绿的美丽的蔬菜，它的营养价值也不小呢。 1、 它含钾量较高，有利于促进排尿，减少对心房的压力，对高血压和心脏病患者极为有益。 2、莴笋含有少量的碘元素，对人的基础代谢、心智和体格发育甚至情绪调节都有重大影响。因此具有镇静作用，经常食用有助于消除紧张，帮助睡眠。 3、不同于一般蔬菜的是它含有非常丰富的氟元素，可参与牙和骨的生长。能改善消化系统的肝脏功能。刺激消化液的分泌，促进食欲，有助于抵御风湿性疾病和痛风。 既然莴苣具有这么多的妙处，我们就应该多吃喽。今天我来介绍一个莴苣家常菜--双脆莴苣。
食材
1
莴苣 1根
2
胡萝卜 半根
3
瘦肉 2两
4
食盐 适量
5
玉米油 适量
6
香油 适量
7
葱花 适量
8
生抽 适量
方法/步骤
1
莴苣洗净削好备用，胡萝卜洗净削皮。
2
莴苣和胡萝卜切成细丝
3
瘦肉切丝
4
锅里加水烧开，放入少量食盐，依次加入胡萝卜丝和莴苣丝，过一下水再捞出来放入冷水里。这一步是为了让蔬菜丝变脆。加盐的开水会让蔬菜的颜色更加好看
5
锅里加入玉米油，烧至七成热，加入葱花爆香
6
放入肉丝翻炒
7
我喜欢肉有点味道，这里就加一点生抽，一定要用生抽哦，不要别的酱油，因为生抽不上色，不会把蔬菜染色
8
加入莴苣丝和胡萝卜丝大火翻炒，因为本身过过水，莴苣和胡萝卜都已经半熟了，所以这里翻炒一小会儿就可以出锅，出锅前加一点盐，一点香油调味。
9
称盘上桌，准备开吃吧！这个菜色泽漂亮，口味清单，嚼起来脆脆的，非常好吃，非常适合炎热的夏天食用。
注意事项
1
因为家人爱吃肉，所以我加了肉，也可以不加哦，同样好吃
2
过水这一步非常重要，不能缺
3
最好用玉米油或者色拉油这种清淡口味的油
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