莴笋是比较大众的菜，可是凉拌也可以小炒，我来为大家介绍一下清炒莴笋的做法。
食材
1
莴笋 一份
2
蒜 适量
3
干椒 适量
4
朝天椒 适量
方法/步骤
1
莴笋去皮去老根部，根茎与叶洗净分开
2
莴笋切成菱形片，叶切成小断，蒜拍碎，干椒、朝天椒各剪成小圈
3
锅中倒油烧至4成热，下干椒、蒜小火慢慢爆香
4
一定要大火，下莴笋片翻炒
5
炒至莴笋变色，下朝天椒炒至断生
6
下莴笋叶炒匀，放盐、糖、白醋、鸡精调好味，然后就可以出锅了
注意事项
莴笋含有丰富的营养成分，可以防癌，含有丰富的铁，可以清理肠道。