酸菜烩肉,是北方非常有特色的一道菜。酸菜烩肉养心益肾、健脾厚肠的功效。俗称为“杀猪菜”,常常使人回味悠长,百吃不厌,当提起这道菜,口水都快流出来了,几乎是每家都会做的一道菜,值得尝试。猪肉烩酸菜流传于北方地区已有上百年的历史,因土地肥沃,物产丰富,所饲养的家猪膘肥体壮、肉质上成;腌制酸菜,酸菜得河水的充足灌溉和充足的日照,经过腌制,色泽鲜绿,富含水份,最适宜做酸菜烩肉。
食材
1
猪肉 按量放
2
酸菜 按量放
3
粉条 按量放
4
土豆 按量放
5
调味盒 口味
方法/步骤
1
把所有的食材洗净, 把肉洗净后切成片状, 土豆削皮后切块,酸菜攥干水分切丝。
2
热锅凉油放肉片翻炒至都变成白色,(凉油炒肉片不会粘锅) 倒点儿料酒翻炒,去除肉的腥味,少量即可。
3
然后加上葱蒜,调料,直到炒出香味,这时准备好土豆,准备下锅
5
待锅中的水少了一些后,放入粉条,盖上锅盖,粉条比较好熟,三五分钟就好了,可以出锅了。炖好的酸菜散发着腌渍菜的香味,热气腾腾的端上桌,酸菜丝中掺杂着五花三层大肉片。
注意事项
1
注意酸菜中有盐时,要放入少量的盐
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