早上，我总想喝点泡菜粥。超市的味道不错，但是添加剂太多了，这让我很不放心。那你自己做吧。味道很好！酸甜辣，清爽开胃！
食材
1
白萝卜 1根（大约1000克）
2
小米椒 20克
3
姜 60克
4
蒜 40克
5
盐 20克（15克腌萝卜，5克熬汁用）
6
白醋 210克
7
生抽 150克
8
黄冰糖 140克
9
水 150克
方法/步骤
1
把萝卜洗净，去掉头尾，从中间切成两半。
2
拿一个切成两半。
3
然后把其中一个切成两半，也就是说，把一个萝卜切成八块。
4
然后把它们组合起来切成片。每片约2-3毫米厚。不能再厚了。当它太厚而不能盛水时，萝卜片很容易裂开。
5
切萝卜片，加入15克盐。像炒菜锅一样来回搅拌，使盐更均匀。
6
用保鲜膜盖住，过一个晚上。
7
第二天早上就这样开了。有很多水下来了。
8
找个篦子，底下放个盆。把萝卜片攥干水分，摆到篦子上。
9
这是平铺状态。
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所有的都摆上了。
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找块纱布盖到萝卜片上，找个重物压在上面，再继续控水一天，我用了半盆水。
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第二天晚上，卸下重物后，它们都被压得整整齐齐的。这时，萝卜片也比较干。
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再攥掉多余的水分，这次明显水分就很少了。
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把它放在一个干净的容器里。
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准备姜,蒜切片，小米椒切小段。
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把萝卜片放进去。
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准备一个锅，放入白醋、酱油、水、糖和剩下的5克盐。加热20分钟。
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冷却后，倒入萝卜片，搅拌均匀，盖上塑料薄膜，冷藏过夜。
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早上把它拿出来你就可以吃了！