开元寺主轴线由紫云屏、天王殿、大雄宝殿、甘露戒坛、藏经阁等建筑组成,还有檀樾祠、小开元、功德堂、尊胜院、水陆寺及东西二石塔分布于寺中。 开元寺的山门也叫天王殿。它建于唐武则天垂拱三年（公元687年），现存建筑是民国十四年（公元1925年）修建的。石柱上下端略细，中部较粗，呈梭子状，学名梭柱，据考证为唐朝的石柱风格，年代已十分久远了。石柱上还悬挂有一木制对联“此地方称佛国，满街都是圣人”。这是南宋大理学家朱熹所撰，近代高僧弘一法师所写的。 跨过山门就到了拜亭。拜亭前的这个大石庭，是供古今官民朝拜和活动。每逢农历二十六日，这里人山人海，梵呗声声。石庭两边分列着八棵200至。
九日山以“山中无石不刻字”闻名四方，现存宋元以来的摩崖题刻70多段，最著名的就是宋代的祈风石刻。 九日山祈风石刻群是我国现存最多的祈风石刻，堪称我国古代海上丝绸之路的丰碑，为全国重点文物保护单位。由于泉州在古时海上交通就很发达，人们为了求得行船顺风，常要举行“祈风仪式”，并刻石留记。由于当时泉州政府和人民重视外宾的友好关系，每年番舶扬帆之际，泉州郡守和市舶（海关）有关官员及泉州知名人士，都要登九日山昭惠庙，在通远王祠为番舶祈风。
这里的景色以奇石和清泉著称，林壑幽美，历代文人墨客到此登游留题甚多，据调查记录，山中石刻多达300余方，都具有很高的文物价值。 清源山中还有近代高僧弘一法师的舍利塔，弘一法师早年历经繁华，中年剃度出家，后在泉州一带闭关治学，后半生清贫静逸，圆寂前留下“悲欣交集”四个字。他的舍利子被供奉在清源山中，更使该山增添了人文意蕴。 老君岩原名羽仙岩，因雕有老君坐姿石像而有今名，坐落在清源山右侧山麓，宋时利用天然岩石雕成。像高5.63米，厚6.85米，宽8.01米，占地面积55平方，是中国现存最大的道教石雕像，坐像额高有纹，双耳下垂，长发飘动，双目远眺，右手凭几，左手依膝，栩栩如生，神态安详闲逸，为道家纯朴归真，道法自然的写照，可谓“老子天下第一”。雕刻精致又不失夸张，堪称为我国石像雕刻艺术瑰宝。是全国重点文物保护单位。 此山的得名还有一个神话传说：当年八仙中的铁拐李云游至此，见此山苍松翠柏，曲径通幽，一时兴起，用铁拐捅地赞叹。不料用力过猛，将铁拐戳进了山石中，拨出后泉遂涌出，以后人们就称该山为清源山。
崇武古城：崇武半岛在我国古代的海防史上占有重要地位，从明洪武二十年(公元1387年)开始，为防备海盗倭寇，这里一直兴修城防，屯兵演武，城内原建有捍寨、墩台、馆驿、军营和演武厅等，是一套比较完整的军事防御体系。此后城防因长期废弃，城墙失修倒塌。1983年，由国家拨款进行全面修复。 崇武古城全部用白色花岗岩垒成，城墙共长2457米，并设有两层跑马逍。四面设城门，城门上各设烽火台一座，南城门外加设一照墙。在城内莲花山制高点，还设有了望台。四面城边各有一潭一井和通往城前的涵井，城内的十字大街相接四个城门。这些城墙、窝铺、门楼、月城、墩台、捍寨和演武厅，构成我国古代一套完整的战略防御工程体系。明代守丞丁少鹤曾有诗句赞道：“孤城三而鱼龙窟，大岞双峰虎豹关”。
仙公山（又名双髻山）：位于市区马甲镇，南北朝时（公元480-520年）因祀“何氏九仙”而名，有“八闽名胜无双境，绝顶蓬莱显九仙”之誉。山中有仙灵桥、仙井、仙脚迹、仙棋盘仙茶树、仙排阁、贵雪双髻、荷潭印月等胜景，以及宋代朱熹、王十朋，明代张瑞图等历代文人骚客留下的摩崖石刻。 漫游双髻山，可见山中遍布历代的摩涯石刻，碑记诗文，匾额楹联，寺观庙宇，民间传说的胜迹，错落有致，纷呈异彩。 始建于五代时期，几经修复的白水岩，是一座佛教岩宇,供奉着释迦，药师，弥陀三尊佛像。与白水岩同代建造的朝天阁，却是儒教的岩宇，为旧时读书人朝圣之地。在白水岩的后山峭壁底部，有一深不可测的小岩穴，名叫“出来岩”。
泉州最佳旅游季节一般为每年的9-11月。泉州枕山面海，“四季有花常见雨，一冬无雪却闻雷。”形象地说明了泉州的气候特色；这里冬短而无严寒，年平均气温18-20℃。泉州十二月、一月、二月是冬季，温度较低，有降雪和霜冻天气出现，天气潮冷，不适合旅游。从五月份泉州步入夏季，五六月份是梅雨季节，连绵不止的梅雨带来了诗情画意，也带来了潮热。七八月份是暴雨台风多发季节，也是一年之中最热的季节，不过多雨的天气为炎热的夏天增添了些许清凉。九月以后，泉州天气晴朗，告别秋老虎，泉州在十月迎来了秋天，此后晴朗的天气会一直持续到十一月，这段时间正是出游的黄金时间。