烤牛骨一根，生牛骨一根，姜适量，入锅熬煮一个小时左右，煮成牛骨高汤。热锅加黄油，转小火煸炒洋葱碎，炒至洋葱变色透明，盛出放凉。牛肉猪肉6：4，用料理机分别打成肉泥。再加入整颗鸡蛋、炒好的洋葱碎、面包糠、黑胡椒、盐、豆蔻粉和少许清水，搅拌均匀后冷藏3个小时以上，取出做成肉丸。热锅加油，油量刚好盖到肉丸，油烧热后转中小火，加入肉丸炸至金黄色捞出。稍晾片刻，复炸30秒。肉丸完成！酱汁：热锅加25g黄油，融化后转微火，加入面粉，炒至面粉呈金黄色。慢慢加入200ml牛骨高汤，小火换中火，加入少许淡奶油、盐和现磨胡椒粉，熬至浓稠。蔓越莓酱：200g美国蔓越莓干加入冷水泡发，泡发后倒入料理机打碎成泥，放入锅中，加入蔓越莓泥1/3左右量的蜂蜜，将水熬干。也可以去超市买现成的酱。淋酱汁、撒欧芹碎
摆盘！
食材
1
烤牛骨 一根
2
生牛骨 一根
3
黄油 适量
4
牛肉 适量
5
猪肉 适量
6
面粉 适量
7
蔓越莓干 适量
8
姜 适量
9
洋葱 适量
10
鸡蛋 一个
11
面包糠 适量
12
黑胡椒 适量
13
盐 适量
14
豆蔻粉 适量
15
淡奶油 适量
16
欧芹 适量
步骤
1
烤牛骨一根，生牛骨一根，姜适量，入锅熬煮一个小时左右，煮成牛骨高汤。
2
热锅加黄油，转小火煸炒洋葱碎，炒至洋葱变色透明，盛出放凉。
3
牛肉猪肉6：4，用料理机分别打成肉泥。再加入整颗鸡蛋、炒好的洋葱碎、面包糠、黑胡椒、盐、豆蔻粉和少许清水，搅拌均匀后冷藏3个小时以上，取出做成肉丸。
4
热锅加油，油量刚好盖到肉丸，油烧热后转中小火，加入肉丸炸至金黄色捞出。稍晾片刻，复炸30秒。肉丸完成！
5
酱汁：热锅加25g黄油，融化后转微火，加入面粉，炒至面粉呈金黄色。慢慢加入200ml牛骨高汤，小火换中火，加入少许淡奶油、盐和现磨胡椒粉，熬至浓稠。
6
蔓越莓酱：200g美国蔓越莓干加入冷水泡发，泡发后倒入料理机打碎成泥，放入锅中，加入蔓越莓泥1/3左右量的蜂蜜，将水熬干。也可以去超市买现成的酱。
7
淋酱汁、撒欧芹碎 摆盘！
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